A forró csokoládé nem egyenlő a kakaóval, sok kávézóban mégis azt szolgálnak fel helyette. A barna, krémes ital alapját a csokoládé képezi, nem holmi kakaópor.

Csodás koktélok

Igaz, nem a legolcsóbb, de megéri kipróbálni. Az alapreceptet megbolondíthatod fahéjjal, kandírozott naranccsal, de egy pár csepp édes likőrrel is, sőt a legújabb őrület a mályvacukor.

• 6 dl tej
• 3+2 dl tejszín
• 1 vaníliarúd
• 20 dkg étcsokoládé

A vaníliarudat vágd hosszában ketté. A három deci tejszínt és a tejet öntsd össze, majd tedd bele a vaníliát, és kezdd el melegíteni. Az összetördelt csokoládét vízfürdő felett, egy nagyobb edényben olvaszd fel.

Ha megolvadt, öntsd hozzá a melegített, de nem forralt tejet, és keverd krémesre. Ha túl sűrűnek találod, tehetsz bele még egy pici tejet. A maradék tejszínből verj habot, és koronázd meg vele.

A hagyományos recept szerinti mexikói csokoládéhoz tallér formájú csokoládét használtak, de természetesen bármilyen jó hozzá, csak étcsoki legyen.

• 750 ml tej
• egy rúd vanília
• 25 dkg csokoládé
• 250 ml víz
• 1 fél teáskanál chilipor
• 3 evőkanál méz

A tejet főzd fel a vaníliával, hagyd állni 10 percig, majd vedd ki a vaníliarudat, hosszában vágd fel, és kapard ki a belsejét. A csokoládét tördeld bele, és hagyd felolvadni, a végén pedig keverd el kézi habverővel. A chiliport keverd el a mézzel, majd öntsd a csokoládéhoz.

Ha nem elégszel meg a kakaóval, viszont nincs kedved sokat pepecselni, készíts csokoládéitalt.

• 1 liter tej
• egy rúd vanília
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 dkg cukor
• 2 dl tejszín
• csokireszelék

A tejet melegítsd össze a kettévágott vaníliarúddal, majd tördeld bele a csokoládét. Ha felolvadt, add hozzá a cukrot. A tejszínt verd habbá, és kanalazz egy kupacnyit a csokoládéra, majd szórd meg egy kevés csokireszelékkel.

• 10 dkg csokoládé
• fél liter tej
• 4 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 8 cent barna rum

A csokoládét reszeld le, és forró tejjel forrald fel. A tojássárgáját keverd habosra a cukorral, majd állandó keverés mellett lassan csurgasd a forrásban lévő tejhez. A rumot tálalás előtt keverd bele.

A recepteket az Aréna Kiadó engedélyével közöltük.