Csokoládé: Csokoládéval vagy kakaóporral sütsz? Nem mindegy...

Szeretettel köszöntelek a Csoki klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 986 fő
  • Képek - 822 db
  • Videók - 144 db
  • Blogbejegyzések - 245 db
  • Fórumtémák - 4 db
  • Linkek - 33 db

Üdvözlettel,
Fehér Mónika
Csoki klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Csoki klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 986 fő
  • Képek - 822 db
  • Videók - 144 db
  • Blogbejegyzések - 245 db
  • Fórumtémák - 4 db
  • Linkek - 33 db

Üdvözlettel,
Fehér Mónika
Csoki klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Csoki klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 986 fő
  • Képek - 822 db
  • Videók - 144 db
  • Blogbejegyzések - 245 db
  • Fórumtémák - 4 db
  • Linkek - 33 db

Üdvözlettel,
Fehér Mónika
Csoki klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a Csoki klub közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 986 fő
  • Képek - 822 db
  • Videók - 144 db
  • Blogbejegyzések - 245 db
  • Fórumtémák - 4 db
  • Linkek - 33 db

Üdvözlettel,
Fehér Mónika
Csoki klub vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

Csokoládéval vagy kakaóporral sütsz? Nem mindegy, mikor melyiket használod!
Brownie, csokis keksz, csokoládétorta...csokoládéval vagy kakaóporral sütöd? Nem mindegy!

A legjobb csokoládés süteményt, kekszet, tortát is elronthatod, ha nem követed a receptben leírtakat. Nem cserélhető fel szabadon a csokoládé és a kakaópor! Tudod, hogy miért? Elolvastuk, elmeséljük.

Mindketten a kakaófa terméséből, a kakaóbabból készülnek, a végtermék mégis különböző. A keserű csokoládé két összetevője a kakaómassza és a kakaóvaj. A kakaópor pedig a masszából készül, és elég kevés zsiradékot tartalmaz. A kakaópornak erőteljes és intenzív íze van, mivel alacsony a zsírtartalma.

csokolade_3Miért holland a kakaópor?

A holland jelző nem a kakaó származását jelenti, hanem a lugosítási eljárást. A kakaópor egy természetes alapanyag, amely a kakaómasszából készül, és alacsony a zsírtartalma, ami miatt sokkal intenzívebb ízt ad egy süteménynek, mint a csokoládé. Sokkal “csokisabb” ízt érhetünk el egy süteményben, ha kakaóporral dolgozunk, mintha csokoládéval. Ami pedig az állagot illeti, van olyan sütemény, aminek jót tesz, ha csokoládét adunk hozzá, van, aminek ha kakaóport, főleg a száraz süteményeknél, mint például a kekszek.

Melyikkel mi történik hő hatására?

Alacsony zsírtartalma miatt a kakaópor nem érzékeny a hőre. Morzsás állagot ad a muffinnak, csokoládékenyérnek és más kakaóporral készült süteményeknek. A csokoládéban a kakaóvaj szobahőmérsékleten megszilárdul, így adva szilárdabb, sűrűbb, és néha szárazabb állagot, míg a kakaópor lággyá és és puhává teszi süteményeinket.

Forrás: The Kitchn

Címkék: csoki kakaó

 

Kommentáld!

Ez egy válasz üzenetére.

mégsem

Hozzászólások

Ez történt a közösségben:

Fehér Mónika írta 1 napja itt:

Minden csokis tagnak Boldog napokat.

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu