Csoki klub

4 kakaós-csokis finomság

Értékes alapanyagok, de csak mértékkel fogyasztva!

2013. február 20. 11:46

A kakaó és a belőle készült csokoládé nemcsak önmagában, hanem különböző sütemények, desszertek alapanyagaként is nagy kedvenc. Ha mértékkel fogyasztunk belőle, egészségünkre is pozitív hatással van.

A kakaóból sokféle finomság készíthető, gondoljunk csak a csokoládéra, melynek fő alapanyagát a kakaópor és a kakaóvaj adja. Ma már igen sokféle csokoládé kapható, de egészségügyi szempontból a magas kakaótartalommal rendelkező fajták a legértékesebbek, melyek legalább 70%-ban tartalmazzák a kakaót, és többnyire alacsonyabb kalóriatartalommal is bírnak, mint egyéb társaik.

Vízgőz felett olvasszuk meg kedvenc csokoládénkat. Ajánlott legalább 70% kakaótartalommal rendelkező csokoládét választani, hiszen így kaphatunk igazán ízletes és valóban kakaós, csokis finomságot. Egy másik tálban forraljunk fel egy kevés tejet. Ha a csoki megolvadt, tegyük csészébe, majd fokozatosan öntsük hozzá a forró tejet egészen addig, amíg a csoki számunkra megfelelő sűrűségű nem lesz. Ízlés szerint ízesítsük fahéjjal vagy vaníliával.

Értékes alapanyagA kakaót azonban nemcsak finom íze, hanem egészségre gyakorolt pozitív hatásai miatt is érdemes rendszeresen fogyasztani, hiszen a benne található polifenoloknak köszönhetően szabályozza a vérnyomást, és csökkenti a szív- és érrendszeri panaszok kialakulásának esélyét, de kedvezően hat az emésztőrendszerre is. Koffeintartalma miatt élénkíti a szervezetet, és felfrissíti az agy működését is. Bőrünket is frissíti és szépíti, a különböző kakaós és csokoládés pakolások ezért oly kedveltek a szépségápolásban.

Hogy ezeket a kedvező egészségügyi hatásokat mind inkább élvezhessük is, használjuk változatosan a kakaót és a csokoládét, de a mértékletességre mindenképpen ügyeljünk!

Egyszerű csokoládés szeletElkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók:
A tésztához:

10 dkg vaj
12 dkg nyers nádcukor
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
2 tojás
2 evőkanál biokakaópor
1,2 dl tej
1 kiskanál sütőpor
18 dkg fehér búzaliszt

A mázhoz:

4 evőkanál kávé
10 dkg étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
1 evőkanál vaj
étcsokoládéforgács a tetejére

A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojásokkal habosra keverjük. A kakaóporral szép barnára színezzük, a tejjel lazítjuk, majd a sütőporral összeszitált lisztet is beledolgozzuk. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 200 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 40 perc alatt megsütjük. Közben a mázhoz a kávét és az olvasztott csokoládét simára keverjük a vajjal, a még langyos tésztára kenjük, és a tetejét megszórjuk a csokoládéforgáccsal. Csinos hasábokra vágva kínáljuk.

Mentás-narancsos csokoládéhabElkészítési idő: 20-25 perc

Hozzávalók 4 személyre:

2 tábla étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)
4 tojás sárgája
fél dl friss narancslé
1 narancs reszelt héja
1 csokor friss menta
2 tojásfehérje
5 dkg xylitol

A csokoládét forró gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, a narancslevet, a reszelt narancshéjat, és a mentaleveleket. Miközben a csokoládékrém hűl, a tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a xylitolt, és óvatosan a langyos csokoládéhoz keverjük. A csokoládéhabot poharakba töltjük, majd jól lehűtjük. Mentalevelekkel, és friss gyümölcsökkel díszíthetjük.

KakaófagylaltElkészítési idő: kb. 180 perc

Hozzávalók 4 személyre:

2 evőkanál biokakaópor
5 dl tejszín
4 evőkanál xylitol

Egy vastag aljú kis lábosban hevítsük a tejszínt a kakaóval és a xylitollal. Ne forraljuk fel teljesen, csak addig melegítsük, amíg a xylitol elolvad. Oltsuk el alatta a lángot, és lefedve hagyjuk állni kb. 1 órát. Ezután szűrjük át a keveréket egy nagyon sűrű szitán, ha nincs ilyenünk, béleljük ki gézzel, és úgy szűrjük le. A kakaót jól nyomkodjuk ki. Hűtsük le a keveréket a mélyhűtőben, és mikor már jéghideg, tegyük át a fagylaltgépbe, és a megfelelő állag eléréséig hagyjuk dolgozni.

Forrás:hazipatika.com

Címkék: csokoládé forró csokoládé kakaó koffein szív- és érrendszer